องุ่น ไวน์แดง แอคทีฟ ดรายยีสต์ (แอลกอฮอล์ 15%)

สายพันธุ์นี้เป็นตัวแปรที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการหมักที่ปลอดภัย สม่ำเสมอ และครอบคลุม มีความสามารถที่โดดเด่นในการสกัดแทนนินและเม็ดสี และยังมีโพลีแซ็กคาไรด์อยู่เป็นจำนวนมาก ส่งผลให้ไวน์โดยเฉพาะไวน์แดงมีสีสดใสและอุดมไปด้วยกลิ่นผลไม้ พร้อมด้วยกลิ่นหอมที่บริสุทธิ์และเข้มข้น รสชาติมีความลึกซึ้ง โดยช่วยเพิ่มส่วนประกอบของรสชาติต่างๆ และทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงที่สวยงามให้กับไวน์ ในระหว่างการหมัก สายพันธุ์นี้จะเกิดการยึดเกาะอย่างแน่นหนาในขั้นตอนสุดท้าย นอกจากนี้ การแยกสลายอัตโนมัติของยีสต์ยังนำไปสู่การผลิตแอลกอฮอล์และกรดอะมิโนที่สูงขึ้น เพื่อให้มั่นใจว่ามีความพร้อมสำหรับการหมักแบบ Malolactic ในภายหลัง และลดอิทธิพลจากภายนอกให้เหลือน้อยที่สุด

ข้อมูลจำเพาะ:

ปริมาณต่อถุง: 500g

ความทนทานต่อแอลกอฮอล์: มากถึง 15%

ความเร็วในการหมัก: ปานกลาง

ช่วงอุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมที่สุด: 10-30 ℃

การผลิตโฟม: น้อยที่สุด

กลีเซอรีนเอาท์พุท: >8g/L

ปริมาณที่แนะนำ: 0.15-0.4 กรัม/ลิตร หรือ 150-400 กรัมต่อ 1,000 ลิตร (ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพองุ่นและปริมาณน้ำตาลของน้ำองุ่น)

ขอบเขตการใช้งาน: สายพันธุ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์แดงระดับพรีเมียม เช่น Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir และพันธุ์ที่คล้ายกัน มันขยายลักษณะเฉพาะขององุ่นแต่ละพันธุ์ นำเสนอกลิ่นหอมที่แตกต่างและรักษาเม็ดสีที่คงตัว