เบอร์รี่และองุ่นไวน์แดงแอคทีฟยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้งหมักเบอร์รี่ ไวน์แดง และองุ่น

คำแนะนำในการเก็บรักษา: เก็บในที่เย็นและแห้ง เมื่อเปิดแล้วควรใช้ทันที

พันธุ์ผลไม้สำหรับการหมัก: องุ่น มัลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่

กลิ่นและคุณประโยชน์: กระบวนการหมักช่วยเพิ่มการสกัดสารประกอบที่เป็นประโยชน์จากผลไม้ ส่งผลให้ได้ไวน์ที่เข้มข้นและมีคุณภาพ มันปล่อยโมเลกุลขนาดใหญ่ที่เป็นประโยชน์มากมายเข้าไปในไวน์ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้

การสกัดสีและเม็ดสี: ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการสกัดแทนนินและเม็ดสีที่ยอดเยี่ยม โดยคงสีที่สดใสดั้งเดิมของผลไม้ไว้ คุณภาพนี้มีส่วนทำให้เกิดเฉดสีที่หลากหลายที่พบในไวน์ผลไม้ ในขณะที่ยังคงรักษากลิ่นหอมของผลไม้และบริสุทธิ์เอาไว้

รสชาติ: ผลิตภัณฑ์หมักจะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเรียบเนียน พร้อมด้วยโครงสร้างที่โดดเด่นซึ่งช่วยเพิ่มประสบการณ์รสชาติโดยรวม

กระบวนการทำไวน์:

การเลือกวัตถุดิบ: เลือกใช้องุ่นไวน์ที่มีผลไม้ขนาดเล็ก น้ำผลไม้มากขึ้น เนื้อน้อยลง และเปลือกหนาขึ้น ล้างองุ่นให้สะอาด หากใช้องุ่นโต๊ะ ให้ลององุ่นพันธุ์ต่างๆ เช่น มัสกัต ลูกเกด หรือเคียวโฮ

การเตรียมวัตถุดิบ: ค่อยๆ บดเบอร์รี่โดยไม่ให้เมล็ดแตก ย้ายส่วนผสมองุ่นที่ผ่านการแปรรูปไปยังถังหมัก

การเพาะปลูกยีสต์: เพิ่มยีสต์ที่เปิดใช้งานลงในส่วนผสมองุ่นและคนเบา ๆ ในระหว่างการหมัก ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดไม่กันลม วันละสองครั้ง เช้าและเย็น เติมองุ่นลงในไวน์ โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย

การเติมน้ำตาล: ในวันที่สองของการหมัก ให้เติมน้ำตาลทรายขาว แนวทางทั่วไปคือการเติมองุ่น 10 ส่วนต่อน้ำตาล 1 ส่วน รักษาอุณหภูมิในการหมักไว้ที่ 20-28 องศาเซลเซียส โดยทั่วไปการหมักจะใช้เวลา 6-10 วัน

การกรอง: การหมักจะเสร็จสิ้นเมื่อไม่มีฟองที่มองเห็นได้อีกต่อไปและความหวานลดลง กรองไวน์โดยใช้ผ้ากอซ ย้ายไวน์ที่กรองแล้วใส่ขวดและเก็บในที่เย็นและมืดเพื่อกำจัดกรดส่วนเกินและความกระจ่าง หลีกเลี่ยงการขันฝาขวดแน่นเกินไป

การสุกแก่: หลังจากเก็บรักษาไว้ 1-2 สัปดาห์ ตะกอนจะตกตะกอนที่ด้านล่างของขวด เทของเหลวส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังโดยทิ้งตะกอนไว้เบื้องหลัง เติมขวดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปิดผนึกให้แน่น ไวน์ชั้นเลิศของคุณพร้อมเพลิดเพลินแล้ว!