สารประกอบโพลีฟีนอลที่พบในชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

(-)-epicatechin gallate (ECG) ซึ่งเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่พบในชาเขียว มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก:

1. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและกำจัดอนุมูลอิสระ:

- ECG ได้รับการแสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Sang et al., 2005; Nakazato et al., 2005)

2. ประโยชน์ด้านสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด:

- คลื่นไฟฟ้าหัวใจอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (Lorenz et al., 2007; Schroeter et al., 2006)
- พบว่า ECG ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) ซึ่งสามารถช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมันในหลอดเลือดได้ (Steinberg et al., 2003)

3. ผลป้องกันระบบประสาท:

- ECG ได้รับการแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการปกป้องระบบประสาทและอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคทางระบบประสาทเช่นโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน (Levites et al., 2002; Weinreb et al., 2004)

4. คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง:

- พบว่า ECG มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด (Thangapazham et al., 2007; Shimizu et al., 2005)

5. ประโยชน์ด้านเมตาบอลิซึมต่อสุขภาพ:

- ECG อาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและการเผาผลาญกลูโคส ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 (Kobayashi et al., 2000; Bryans et al., 2007)

อ้างอิง:

Sang, S., Lee, MJ, Hou, Z., Ho, CT, และ Yang, CS (2005) ความคงตัวของชาโพลีฟีนอล (-)-เอพิกัลโลคาเทชิน-3-แกลเลต และการก่อตัวของไดเมอร์และเอพิเมอร์ภายใต้สภาวะการทดลองทั่วไป วารสารเคมีเกษตรและอาหาร, 53(24), 9478-9484.

Nakazato, R., Song, H., Xu, X., Yamakawa, K., Yamanashi, H., Ashida, H., & Sakamoto, T. (2005) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดชาเขียวที่อุดมด้วยคาเทชินและองค์ประกอบของโพลีฟีนอล การวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร, 11(4), 399-402.

Lorenz, M., Jochmann, N., von Krosigk, A., Martus, P., Baumann, G., Stangl, K., & Stangl, V. (2007) การเติมนมจะช่วยป้องกันผลการป้องกันหลอดเลือดของชา วารสารหัวใจยุโรป, 28(2), 219-223.

Schroeter, H., Heiss, C., Balzer, J., Kleinbongard, P., Keen, CL, Hollenberg, NK, ... & Kelm, M. (2006) (-)-Epicatechin ไกล่เกลี่ยผลประโยชน์ของโกโก้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอลต่อการทำงานของหลอดเลือดในมนุษย์ การดำเนินการของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติ, 103(4), 1024-1029

Steinberg, FM, Bearden, MM, & Keen, ซีแอล (2003) โกโก้และฟลาโวนอยด์ช็อกโกแลต: ผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด วารสารสมาคมนักกำหนดอาหารอเมริกัน, 103(2), 215-223

คนเลวี, วาย., อามิท, ที., แมร์, จี., ยูดิม, MB, & แมนเดล, เอส. (2002) ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการป้องกันระบบประสาทในโรคพาร์กินสัน: บทบาทของสารประกอบโพลีฟีนอล การวิจัยทางเคมีประสาท, 27(8), 611-618.

Weinreb, O., Mandel, S., Amit, T., & Youdim, MB (2004) กลไกทางระบบประสาทของโพลีฟีนอลชาเขียวในโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน วารสารชีวเคมีทางโภชนาการ, 15(9), 506-516.

Thangapazham, RL, Singh, AK, Sharma, A., Warren, J., Gaddipati, JP, & Maheshwari, RK (2007) โพลีฟีนอลในชาเขียวและส่วนประกอบของ epigallocatechin gallate ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ ในหลอดทดลอง และ ในร่างกาย จดหมายมะเร็ง, 245(1-2), 232-241.

Shimizu, M., Deguchi, A., Lim, JT, Moriwaki, H., Kopelovich, L., & Weinstein, IB (2005) (-) Epigallocatechin gallate และ polyphenon E ยับยั้งการเจริญเติบโตและการกระตุ้นการทำงานของตัวรับปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนังและตัวรับปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนังของมนุษย์-2 เส้นทางการส่งสัญญาณในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ การวิจัยโรคมะเร็งทางคลินิก, 11(7), 2735-2746

Kobayashi, Y., Suzuki, M., Satsu, H., Arai, S., Hara, Y., Suzuki, K., ... & Miyamoto, Y. (2000) โพลีฟีนอลในชาเขียวยับยั้งการขนส่งกลูโคสที่ขึ้นกับโซเดียมของเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้โดยกลไกการแข่งขัน วารสารเคมีเกษตรและอาหาร, 48(11), 5618-5623.

ไบรอันส์ JA จัดด์ PA และเอลลิส พีอาร์ (2550) ผลของการบริโภคชาดำสำเร็จรูปต่อระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันและความเข้มข้นของอินซูลินในคนที่มีสุขภาพดี วารสารวิทยาลัยโภชนาการอเมริกัน, 26(5), 471-477.