สารประกอบที่นิยมใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและมีการใช้งานต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร

สินค้ารายการนี้ ไม่ใช่ เจี๊ยกอ ที่มีการผสมแป้งชนิดอื่นๆร่วมด้วย สินค้ารายการนี้เป็น Calcium Sulfate บริสุทธิ์

แคลเซียมซัลเฟตเป็นสารประกอบที่ใช้กันทั่วไปเป็นวัตถุเจือปนอาหารและมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร

สินค้ารายการนี้ ไม่ใช่ เจี๊ยกอ ที่มีการผสมแป้งชนิดอื่นๆร่วมด้วย สินค้ารายการนี้เป็น Calcium Sulfate บริสุทธิ์

1. ครีมนวดแป้ง: แคลเซียมซัลเฟตใช้เป็นครีมนวดแป้งในขนมปังและขนมอบอื่นๆ ช่วยเสริมสร้างโครงสร้างกลูเตนในแป้ง ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย มีประโยชน์อย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อยีสต์

2. สารให้ความกระชับ: มีการเติมแคลเซียมซัลเฟตในอาหารบางชนิด เช่น ผักและผลไม้กระป๋อง เพื่อช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและความแน่นของอาหาร มันทำหน้าที่เป็นตัวแทนกระชับโดยการทำปฏิกิริยากับเพคตินที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้

3. สารตกตะกอนและความคงตัว: ในผลิตภัณฑ์นมบางชนิด เช่น ชีสและเต้าหู้บางประเภท แคลเซียมซัลเฟตจะถูกใช้เป็นตัวตกตะกอนและความคงตัว ช่วยในการแข็งตัวของโปรตีนและให้เนื้อสัมผัสที่แน่นยิ่งขึ้นแก่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

4. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: บางครั้งใช้แคลเซียมซัลเฟตเป็นแหล่งแคลเซียมในอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มีแคลเซียมในรูปแบบที่หาได้ง่ายเพื่อวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ

5. สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน: ในผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นผงหรือเป็นเม็ด แคลเซียมซัลเฟตสามารถทำหน้าที่เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ป้องกันการเกิดก้อนและรับประกันความสม่ำเสมอในการไหลอย่างอิสระ

6. การควบคุมค่า pH: แคลเซียมซัลเฟตสามารถควบคุมระดับ pH ในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดได้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการรักษาความเป็นกรดหรือด่างที่ต้องการ