เกลือของกรดอะมิโนแอล-กลูตาเมตและโพแทสเซียม แม้ว่าส่วนใหญ่จะรู้จักกันในชื่อสารปรุงแต่งรส (คล้ายกับโมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือผงชูรส) แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบต่างๆ อีกด้วย

Monopotassium-L-Glutamate เป็นเกลือของกรดอะมิโน L-glutamate และโพแทสเซียม แม้ว่าส่วนใหญ่จะรู้จักกันในชื่อสารปรุงแต่งรส (คล้ายกับโมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือผงชูรส) แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบต่างๆ อีกด้วย:

1. ฟังก์ชั่นการรับรู้และสุขภาพสมอง : กลูตาเมตเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญในสมอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของการรับรู้ เช่น การเรียนรู้และความจำ ระดับกลูตาเมตที่เพียงพอมีความสำคัญต่อการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาสมดุล เนื่องจากกลูตาเมตที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

2. ความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ : โพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็นซึ่งช่วยควบคุมสมดุลของของเหลว สัญญาณประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อ การรักษาระดับโพแทสเซียมให้เพียงพอสามารถสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การทำงานของกล้ามเนื้อ และการทำงานของเซลล์โดยรวม

3. การทำงานของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัว : โพแทสเซียมมีบทบาทในการหดตัวของกล้ามเนื้อและการส่งผ่านเส้นประสาท ซึ่งสามารถช่วยป้องกันการเกิดตะคริวและสนับสนุนการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย

4. การควบคุมความดันโลหิต : โพแทสเซียมช่วยต่อต้านผลกระทบของโซเดียมและสามารถช่วยลดความดันโลหิต จึงสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

5. การผลิตพลังงาน : กลูตาเมตเกี่ยวข้องกับวงจรเครบส์ (หรือที่เรียกว่าวงจรกรดซิตริก) ซึ่งเป็นกระบวนการสำคัญสำหรับการผลิตพลังงานในเซลล์ มันสามารถนำไปสู่การเผาผลาญพลังงานโดยรวมและการหายใจของเซลล์

6. การล้างพิษ : กลูตาเมตเกี่ยวข้องกับการผลิตกลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีบทบาทสำคัญในการล้างพิษสารที่เป็นอันตรายในตับ