อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ โพลีฟีนอลในสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์, กรดเอลลาจิก, และแอนโทไซยานิน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของสารสกัดสตรอเบอร์รี่ (รับประกัน 30% โพลีฟีนอล)

สารสกัดสตรอเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ โพลีฟีนอลในสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์, กรดเอลลาจิก, และแอนโทไซยานิน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้:

1. สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด:
   โพลีฟีนอลในสตรอเบอร์รี่มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด โดยปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และลดการออกซิเดชันของ LDL คอเลสเตอรอลซึ่งสามารถนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

   • การวิจัย: Basu, A., Rhone, M., & Lyons, T. J. (2010). Berries: emerging impact on cardiovascular health. Nutrition Reviews, 68(3), 168-177.

2. การทำงานของสมอง:
   คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลในสตรอเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงการทำงานของสมองและป้องกันโรคทางระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์ โพลีฟีนอลอาจลดความเครียดจากออกซิเดชันและการอักเสบในสมอง

   • การวิจัย: Shukitt-Hale, B., Cheng, V., & Joseph, J. A. (2009). Effects of blackberries on motor and cognitive function in aged rats. Nutritional Neuroscience, 12(3), 135-140.

3. การป้องกันมะเร็ง:
   โพลีฟีนอลในสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะกรดเอลลาจิกแสดงคุณสมบัติต้านมะเร็ง โดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นการตายของเซลล์ในมะเร็งหลายประเภท เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม

   • การวิจัย: Seeram, N. P., Adams, L. S., Zhang, Y., Lee, R., Sand, D., Scheuller, H. S., & Heber, D. (2006). Blackberry, black raspberry, blueberry, cranberry, red raspberry, and strawberry extracts inhibit growth and stimulate apoptosis of human cancer cells in vitro. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(25), 9329-9339.

4. ผลกระทบต่อการอักเสบ:
   โพลีฟีนอลในสตรอเบอร์รี่สามารถช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับภาวะต่าง ๆ เช่น โรคข้ออักเสบและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ โพลีฟีนอลยับยั้งเส้นทางการอักเสบและลดตัวบ่งชี้การอักเสบในร่างกาย

   • การวิจัย: Alvarez-Suarez, J. M., Giampieri, F., & Battino, M. (2014). Strawberry and human health: effects beyond antioxidant activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(18), 3867-3876.