Agar Agar (Gel Strength 1000, For Jelly Candy)
- Product Code: 125767
เอก้า เอก้า ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหวาน เช่นพวกวุ้นต่างๆ เจลลี่ โดยการผสมน้ำแล้วต้มจนเดือด Agar-agar มีส่วนผสมที่เป็นเส้นไย (Fiber) อยู่มากถึง 80% จึงทำให้ร่างกายขับถ่ายสะดวก
Gel Strength 1000-1100g/cm3 เหมาะสำหรับใช้ในสูตร Jelly Candy หรือสูตรที่ต้องการความหนืดของเจลสูง
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
Test Name | Specification |
---|---|
Color | Pale white to yellowish |
Form | Powder |
Odor | Characteristics odor, no peculiar odor |
Loss on drying (105C, w/%) | 12 Max |
Ash, w/% | 5 Max |
Water-insoluble matter, w/% | 1 Max |
Starch test | Negative |
Gelatin test | Negative |
Gel strength, g/cm3 (1.5%, 20C, 4hr) | 1000-1100 |
Lead | 3ppm Max |
As | 3ppm Max |
Particle Size (80 mesh) | 95% Min |
Total plate count, CFU/g | 1000 Min |
อะการ์ (Agar) เป็นสารสกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดงที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหลากหลายประเภทเนื่องจากคุณสมบัติในการเป็นสารทำให้เกิดเจลที่มีความคงตัวและโปร่งใส การใช้อะการ์ในอุตสาหกรรมอาหารสามารถแบ่งออกได้ตามประเภทและการใช้งานต่างๆ ดังนี้:
-
ผลิตภัณฑ์ขนมและของหวาน:
อะการ์ถูกนำมาใช้ในการทำขนมเจลลี่ วุ้น ขนมหวานชนิดต่าง ๆ และไอศกรีม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบและคงตัว ในการทำวุ้นไทยและขนมอื่น ๆ เช่น วุ้นมะพร้าว หรือขนมชั้นที่ต้องการความคงตัว อะการ์เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะสามารถทนความร้อนได้ดีและไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง -
อาหารเจและอาหารมังสวิรัติ:
อะการ์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานอาหารเจหรือมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ อะการ์สามารถใช้เป็นสารทดแทนเจลาตินในการทำอาหารเจและขนมหวานได้อย่างดี -
การผลิตผลิตภัณฑ์นม:
ในการทำโยเกิร์ต คัสตาร์ด และชีส อะการ์ถูกใช้เป็นสารทำให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นขึ้นและมีความคงตัวมากขึ้น โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดและคงรูป -
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารทะเลแปรรูป:
อะการ์ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารทะเลแปรรูป เช่น ปูอัด เนื่องจากช่วยในการจับตัวของเนื้อและให้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น -
การทำอาหารเพื่อสุขภาพและควบคุมน้ำหนัก:
อะการ์เป็นตัวเลือกยอดนิยมในการทำอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเพราะมีแคลอรีต่ำและช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม การนำอะการ์มาใช้ในน้ำผลไม้ หรือของหวานเพื่อสุขภาพช่วยลดปริมาณน้ำตาลและไขมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร -
เครื่องดื่ม:
อะการ์ยังสามารถใช้ในการทำเครื่องดื่ม เช่น ชานมที่มีวุ้น หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและนุ่ม
Be the first to review this product :-)
Recommend Lab-Service
Lab Service | ราคา |
---|
เอก้า เอก้า ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหวาน เช่นพวกวุ้นต่างๆ เจลลี่ โดยการผสมน้ำแล้วต้มจนเดือด Agar-agar มีส่วนผสมที่เป็นเส้นไย (Fiber) อยู่มากถึง 80% จึงทำให้ร่างกายขับถ่ายสะดวก
Gel Strength 1000-1100g/cm3 เหมาะสำหรับใช้ในสูตร Jelly Candy หรือสูตรที่ต้องการความหนืดของเจลสูง
อะการ์ (Agar) เป็นสารสกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดงที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหลากหลายประเภทเนื่องจากคุณสมบัติในการเป็นสารทำให้เกิดเจลที่มีความคงตัวและโปร่งใส การใช้อะการ์ในอุตสาหกรรมอาหารสามารถแบ่งออกได้ตามประเภทและการใช้งานต่างๆ ดังนี้:
-
ผลิตภัณฑ์ขนมและของหวาน:
อะการ์ถูกนำมาใช้ในการทำขนมเจลลี่ วุ้น ขนมหวานชนิดต่าง ๆ และไอศกรีม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบและคงตัว ในการทำวุ้นไทยและขนมอื่น ๆ เช่น วุ้นมะพร้าว หรือขนมชั้นที่ต้องการความคงตัว อะการ์เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะสามารถทนความร้อนได้ดีและไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง -
อาหารเจและอาหารมังสวิรัติ:
อะการ์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานอาหารเจหรือมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ อะการ์สามารถใช้เป็นสารทดแทนเจลาตินในการทำอาหารเจและขนมหวานได้อย่างดี -
การผลิตผลิตภัณฑ์นม:
ในการทำโยเกิร์ต คัสตาร์ด และชีส อะการ์ถูกใช้เป็นสารทำให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นขึ้นและมีความคงตัวมากขึ้น โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดและคงรูป -
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารทะเลแปรรูป:
อะการ์ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารทะเลแปรรูป เช่น ปูอัด เนื่องจากช่วยในการจับตัวของเนื้อและให้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น -
การทำอาหารเพื่อสุขภาพและควบคุมน้ำหนัก:
อะการ์เป็นตัวเลือกยอดนิยมในการทำอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเพราะมีแคลอรีต่ำและช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม การนำอะการ์มาใช้ในน้ำผลไม้ หรือของหวานเพื่อสุขภาพช่วยลดปริมาณน้ำตาลและไขมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร -
เครื่องดื่ม:
อะการ์ยังสามารถใช้ในการทำเครื่องดื่ม เช่น ชานมที่มีวุ้น หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและนุ่ม
Mechanism | - |
Appearance | - |
Longevity | - |
Strength | - |
Storage | - |
Shelf Life | - |
Allergen(s) | - |
Dosage (Range) | - |
Recommended Dosage | - |
Dosage (Per Day) | - |
Recommended Dosage (Per Day) | - |
Mix Method | - |
Heat Resistance | - |
Stable in pH range | - |
Solubility | - |
Product Types | - |
INCI | - |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า