เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่ง มีจุดเด่นคือไม่ทำให้ฟันผุ เหมาะสำหรับการใช้ในสูตรลูกอม หรือลิป เพื่อให้เกิดรสชาติหวาน

สีเหลือง จากขมิ้น ละลายน้ำมัน ใช้สำหรับแต่งสีในอาหาร สามารถละลายในน้ำมัน

เกรด อาหาร สามารถรับประทานได้ ใช้ตกแต่งอาหาร

ใช้แต่งรสชาติอาหาร ทำหน้าที่เหมือนผงชูรส

เจลาติน ให้ความข้นหนืด สร้างเนื้อเจล

Sodium Alginate ใช้เป็น thickener, gelling agent ในอาหาร ผลิตจาก seaweed สาหร่ายทะเล

E401

แซนแทนกัม เนื้อใส สำหรับใช้ในอาหาร เช่น ซุป ให้ความข้นหนืดในลักษณะ shear thinning (เมื่อเกิดแรงกระทำ เนื้อจะเหลวลง)

สีผสมอาหาร FD&C Red No.3 AL Lake

สีแดง

กระจายในน้ำมัน

สีผสมอาหาร จากธรรมชาติ สีเหลือง Gardenia Yellow ได้จากการสกัด Gardenia jasminoides (พุดซ้อน)

สามารถละลายในน้ำได้โดยตรง