ใช้ผสานน้ำ-น้ำมัน ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกันในระบบ o/w มีค่า HLB เท่ากับ 15-17 มักใช้ควบคู่กับ Ceteareth-6 ในการสร้างเนื้อครีม เพื่อเพิ่มความคงตัวให้แก่ตำรับ มีจุดเด่นคือ สร้างเนื้อ ให้เนื้อสูตรมีน้ำหนัก แต่ไม่เหนอะหนะและมีความคงตัวสูง