สวัสดีคะ
วิธีการผสมสูตรนี้คือ นำ 8+1+2+3+4+5+6+7 ตามลำตับแบบนี้ถูกต้องรึเปล่าคะ
ถูกต้องคะ
เติมส่วนผสมต่างๆลงในน้ำ ยกเว้น
Lactic Acidจากนั้นเติม
AnyGel ปั่นจนเกิดเนื้อเจล
จากนั้นเติม
Satin Cream Maker ปั่นจนได้เนื้อเจลข้น และเติม
Phospholipid ปั่นจนได้เนื้อครีม
สุดท้ายให้เติม
Lactic Acid ทีละเล็กน้อย ปั่นให้เข้ากันดี แล้วเติมเพิ่มจนเข้ากันได้ทั้งหมดคะ หากระหว่างการเติม
Lactic Acid นี้ พบว่าเนื้อเกิดเหลวขึ้นมากเกินไป ให้เติม
AnyGel ช่วยอีกเล็กน้อย 0.1-0.5% ปรับตามอัตราที่เหมาะสม ได้คะ
สูตรนี้จะต้องใช้เครื่องปั่นช่วยปั่นให้เข้ากัน เนื่องจาก
AnyGel ไม่สามารถละลายได้ง่ายด้วยการคนมือคะ (ยกเว้นใช้ความร้อนช่วยคะ)
วิธีการผสมคือ
A ส่วนน้ำมัน นำ 1 อุ่นให้ละลาย แล้ว +2+3+5+6+4
B ส่วนน้ำ นำ 7+3+4+5+1+2+6
จากนั้นนำ B ค่อยๆผสมใน A
1+2+3+4 อุ่นให้ละลายเข้ากัน โดยใช้ความร้อนประมาณ 70องศา คะ
เมื่อละลายเข้ากัน ปั่นหรือคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เก็บไว้เป็นส่วนของน้ำมัน (คุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ 70องศา อย่าให้เย็น)
ผสมส่วนของน้ำเข้ากันทั้งหมด แล้วนำไปอุ่นให้ได้อุณหภูมิใกล้เคียงกับส่วนของน้ำมันที่เตรียมไว้
เมื่ออุณหภูมิใกล้เคียงกัน ให้ค่อยๆเติม ส่วนของน้ำมัน ลงในส่วนของน้ำ ปั่นหรือคนให้เข้ากัน จะได้เนื้อครีม จากนั้นเติม
Phospholipid ปั่นให้เข้ากัน
รอให้เย็นลงเหลือไม่เกิน 30องศา เติม
Vitamin A,
Vitamin E เนื่องจากส่วนผสม 2รายการนี้ ไม่สามารถทนความร้อนได้