ถามคำถามที่นี่ - เครื่องสำอาง

รบกวนสอบถามเกี่ยวกับการใช้ Xanthan Gum
1. ทางเว็บเขียนว่า "เขย่าแรงๆติดต่อกัน 3-5นาที รอให้ set ตัว 20-30นาที" กรณีที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม
ใช้หม้อขนาดใหญ่เลยไม่สามารถปิดฝาเขย่าแรงๆได้ กรณีนี้ต้องทำอย่างไรถึงจะได้เนื้อเจลครับ ปั่นด้วยความร้อน
แล้วรอ Cool down เหมือนทำครีมทั่วไปได้หรือไม่.
2. Xanthan Gum ต้องใช้คู่กับ GuarCat หรือ Triethanolamine หรือไม่ หรือใช้เดี่ยวๆก็ได้ครับ.

สวัสดีคะ

1. ทางเว็บเขียนว่า "เขย่าแรงๆติดต่อกัน 3-5นาที รอให้ set ตัว 20-30นาที" กรณีที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม
ใช้หม้อขนาดใหญ่เลยไม่สามารถปิดฝาเขย่าแรงๆได้ กรณีนี้ต้องทำอย่างไรถึงจะได้เนื้อเจลครับ ปั่นด้วยความร้อน
แล้วรอ Cool down เหมือนทำครีมทั่วไปได้หรือไม่.

Xanthan Gum หากมีเครื่องปั่น จะใช้งานง่าย โดยเมื่อกำลังปั่นเนื้อสูตร หรือน้ำ ด้วยความเร็วสูง ให้ค่อยๆโปรย Xanthan Gum ลงไป จากนั้นปั่นต่อจนพบว่าละลายในสูตรได้อย่างสมบูรณ์คะ

2. Xanthan Gum ต้องใช้คู่กับ GuarCat หรือ Triethanolamine หรือไม่ หรือใช้เดี่ยวๆก็ได้ครับ.

ใช้เดี่ยวๆได้คะ ไม่ต้องควบคู่กับส่วนผสมใดๆคะ