สวัสดีคะ
ทั้ง 2 รายการ มีลักษณะการทำงานที่แตกต่างกันคะ ขึ้นอยู่กับปัญหาของสูตร
ClayThick จะสามารถเพิ่มความเสถียรได้มากกว่า ด้วยลักษณะการทำงานที่สร้างโครงสร้างให้กับเนื้อสูตร แต่ข้อเสียคือ ทำให้สูตรข้นขึ้น ซึ่งอาจจะไม่ได้เป็นที่ต้องการ เนื่องจากบางสูตรต้องการให้เนื้อเหลวคะ
Starch Care จะไปช่วยทำให้ ขนาดของ โมเลกุลน้ำมัน ที่ถูกน้ำห่อหุ้มใน emulsion เล็กลง ซึ่งการทำลักษณะนี้ ทำให้ emulsion มีความเสถียรมากยิ่งขึ้น โดยไม่ทำให้สูตรข้นขึ้นคะ
โดย wisediq » จันทร์ มี.ค. 25, 2019 10:47 am 
